Focaccia calda olio evo e rosmarino

2 supplì, 2 crocchette di patate, 2 olive all’ascolana, verdure pastellate

Un delicato flan con carciofi romani,grana padano e pecorino romano

Pomodoro fresco, ricotta e pomodori secchi, melanzane e pesto

servita con pomodorini pachino

Prosciutto di Parma stagionato 24 mesi e melone

Mix di selezione di formaggi.“Pecorino stagionato,Formaggio di Capra,Ricotta di Bufala,Brie“ e frutta fresca ,maccompagnato con miele d'acacia e marmellata di visciole 

Selezione di Salumi italiani, serviti con crostini di pane fatti in casa  

CARTOCCIO di CALAMARI e JULIENNE DI ZUCCHINE

Carpaccio di filetto di manzo servito con rucola, scaglie di grana padano, olio extravergine di olive spremuto a freddo, sale maldon, scaglie di tartufo nero 

Tartare di filetto di manzo irlandese servito con senape in grani di dijone cipolla caramellata, olive, pomodori confit e tuorlo di uovo biologico.

Patata IGP di Avezzano, croccante fuori e morbida all'interno, fritta al momento e saltata con paprika dolce per un equilibrio di sapori semplice ma irresistibile, servita con salsa aioli“soia, uovo,aglio,olio evo, tartufo “

Pinsa romana a 72 ore di lievitazione, olive tipo Gaeta marinate in casa ed hummus de noantri, fatto con ceci freschi, yogurt, formaggio di pecora igp pecorino romano, olio extra vergine di oliva al profumo di rosmarino, aioli al tartufo