SPUMANTE ROSE DE FAVERI
SCHEDA TECNICA PROVENIENZA Proviene da uve Glera e Raboso dei vigneti nei comuni di Valdobbiadene e Vidor.
VITIGNO Glera e Raboso.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Cappuccina con sesto d’impianto 3x1 e Guyot con sesto d’impianto 2,80x1. EPOCA DI VENDEMMIA Seconda quindicina di settembre VINIFICAZIONE Breve macerazione sulle bucce prima della pressatura soffice. PRESA DI SPUMA Con lieviti indigeni selezionati a temperatura controllata per 6 mesi.
SPUMANTIZZAZIONE Metodo italiano (Martinotti) con presa di spuma in autoclave inox tramite fermentazione naturale.
PERLAGE Fine e persistente.
COLORE Rosa delicato.
BOUQUET Raffinato, delicato, ricordi di frutti di bosco.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 6 - 8 °C
CARATTERISTICHE ANALITICHE RESIDUO ZUCCHERINO 16 gr/L ALCOOL 11% Vol ACIDITÀ 6,0 GR/L PRESSIONE 5,5 BAR ESTRATTO > 16 g/l