SCHEDA TECNICA PROVENIENZA Cartizze, colline del comune di Valdobbiadene
VITIGNO Glera.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Cappuccina con sesto d’impianto 3x1 e Guyot con sesto d’impianto 2,80x1.
EPOCA DI VENDEMMIA Seconda quindicina di settembre VINIFICAZIONE In bianco in acciaio inox. PRESA DI SPUMA Con lieviti indigeni selezionati a temperatura controllata per 30 giorni. SPUMANTIZZAZIONE Metodo italiano (Martinotti) con presa di spuma in autoclave inox tramite fermentazione naturale.
PERLAGE Fine e persistente.
COLORE Giallo paglierino.
BOUQUET Fine, intenso, fruttato e aromatico.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 6 - 8 °C