Si presenta di colore rosso rubino con riflessi granati. Ampio all’olfatto esibisce profumi di frutta matura e rosa appassita. Iniziano ad essere percepite note speziate ed evolutive. Sapore rotondo e persistente. Tannino ben presente ma vellutato. 

La macerazione sulle bucce di circa 30 giorni viene seguita da un breve periodo in vasche d’acciaio e una lunga fase di invecchiamento in piccole botti di rovere. È questa la miglior vasca o selezione che l’Enologo sceglie come più idonea ad una più lunga maturazione in botte e ad una vita in bottiglia sicuramente più longeva. 

100% Nebbiolo (Chiavennasca)