Il concetto chiave per capire questo vino è Vendemmia Tardiva: i grappoli d'uva vengono lasciati sulle vite e raccolti solo dopo l'11 novembre. 

In piccoli fusti di rovere per circa 18 mesi. Assemblaggio pre-imbottigliamento in vasche di acciaio per 3 mesi. L’affinamento in bottiglia avviene in cantine buie e fresche per almeno 9 mesi prima della commercializzazione.
Colore rosso rubino intenso. Profumo etereo, balsamico, con sentori di terra bagnata. I tannini sono possenti, ma ben armonizzati. In bocca si presenta pieno, denso e persistente.

Si abbina con: Carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.