Dopo 8 mesi in acciaio, viene effettuata una seconda fermentazione in bottiglia con affinamento per 21 mesi sui lieviti. È un metodo classico dosaggio zero, o Pas dosé: rappresenta l’essenza più pura delle bollicine ed è l’espressione più autentica del nostro territorio.

100% Nebbiolo (Chiavennasca)