Sangiovese 100%

Macerazione sulle bucce per circa 15 giorni, svinatura e malolattica in serbatoi d’acciaio

In botti di rovere francese di 15 / 20 Hl e barriques di rovere francese e americano da 225 litri per 10 mesi. Infine in bottiglia

Compresa fra i 16 e 18 °C

Si abbina con carne, arrosti, grigliate miste, carne di castrato, cosciotto di agnello, selvaggina, cacciagione, stracotto e brasato.