Questa insalata genuina e dietetica, allo stesso tempo gustosa la prepariamo con petali di seppia, gamberetti e tocchetti di polpo che si aggiungono alla croccantezza del sedano bianco e nastrini di carote. Il

tutto condito con un’emulsione di olio extravergine, limone ed erbe aromatiche.
Servita con fornarina croccante.